빵린인데 왜 이렇게 안부푸는지 알수있을까요?

[익명(14.4)]

레시피 대로 다 넣고 냉장고 발효, 실온발효까지 다했는데 저렇게 피자손잡이부분이 안부풀고 한국식 피자처럼 구워집니다

딱하나 못따라한게 피자스톤이 없는건데 피자스톤때문에 이렇게 되는건가요?