처음엔 무게 재면서 반죽 떼다가 하도 손에 들러붙어서 나중에는 대충 뗌-_-;
사각팬 씻고 말리기 귀찮아서 오븐에 넣어두고 쓰던 원형팬에 종이호일만 깔고 구움.
달걀물은 궁금해서 노른자 분리 안하고 그냥 전란 풀어서 발라봄. 물 따로 안 탔음.
작은 빵은 밀가루 반죽 구운 맛이 나고 ㅋㅋ 큰 빵은 그래도 좀 빵같음.
버터는 따로 안 바르고 그냥 내일 도시락으로 싸갈 예정ㅋ 내가 먹을 건데 구태여 화장까지 할 필요 있나 싶음.
지금 생각엔 굽기 직전 반죽 부푸는 시간을 더 줬으면 어땠을까 싶고
(대충 두 배 된 거 같아서 냅다 구워버렸음)
다음에는 오늘 참고한 레시피처럼 손으로 바닥에 패대기 치면서 반죽해보고 싶어짐.
그리고 좀 더 달았으면 싶은데 내 맘대로 설탕 더 늘려도 되나 궁금하다ㅋ 지금은 아주 조금만 단 맛이 남...0.1초 정도?
다음 턴에 적용해볼 것:
반죽 들러붙으면 덧가루 넣기
도우 커터 꼭 써서 반죽 빠르게 분할하기 (손으로 떼고 굴리는 중에 먼저 뗀 반죽이 부풀고 있더라)
반죽 팬닝 끝나자마자 사진 찍고 나중에 부풀기 확인할 때 또 찍어서 크기 비교해보기
달걀물 대신 우유 발라보기
두 번째 구운 바나나빵. 귀찮아서 오늘은 다진 견과류 안 넣고 구움.
호일로 감싸서 식히는 중. 저 상태로 두면 호일 안에 이슬 맺힐 것 같은데 그대로 그냥 둬도 되나...
호일 벗기고 식힌 다음 다 식으면 다시 씌우는 게 나으려나?
맛은 아직 못 봤음. 다 식고 썰라고 조언 많이 받아서 그냥 기둘리는 중.
귀퉁이라도 뜯어먹어볼까...구탱이는 맛있네....
대부분의 빵 과자는 보통 오븐에서 나온직후 바로 틀에서 빼고 식히는게 좋음 저래두면 수분이 못빠져나오고 안에서 다 축축해져 오븐에서 나오면 틀에서 빼고 식으면 랩으로 싸든 통에보관하든 하고 계란은 꼭 노른자만안써도됨 전란도 상관없음 집에서 먹는거라
읽자마자 바로 뺌 ㄷㄷㄷ 고마워! (달걀물은 그래도 색이 좀 더 예뻤으면 하는 생각이 조금 들었어ㅠ) 롤빵도 좀 모양새 나올 때까지 계속 반복적으로 구워봐야 될 거 같아ㅠ
모닝빵은 2차발효를 안 했단 말이야?
2차발효가 그 동글동글 빚은 다음에 두 배 부풀 때까지 기둘리는 거 아니야? 난 그게 2차 발효인 줄 알았는데;
냠냠냠ㅋ 딸기잼 발라먹으면 맛있을 듯
바나나 빵 어려워요? - dc App
전 그냥 되는 대로 굽고 그냥 나온 대로 먹는 사람이라 결과물에 큰 불만은 없었는데 진짜 잘 구운 바나나빵을 먹어본 적이 없어서 제 빵이 잘 나온 건지 어쩐 건지는 솔직히 판단이 안돼요. 근데 레시피 자체는 쉽다고 느껴져요^^
같이 굽는 판에 반죽양은 완전 저울로 잰듯 같아야하는건 아녀두 저렇게 너무 작은건 안만드는 편이 좋음. 큰빵이 익을때쯤 작은건 탈수가있어서. 2차발효 완료점은 성형항 상태니까 부피로 보긴 좀 어렵고 흔들어봐서 출렁출렁한 느낌이 들때까지 발효하는게 좋아. 생각보다 좀 많이 발효시켜야함
컥 ㅋㅋㅋㅋ 타는 건 생각 못했어! 진짜 그렇겠네;;;작은 거 뭉쳐서 그냥 크게 할 걸ㅠㅠ 가장자리 빈틈 메운다고 그랬지 뭐야ㅠ 오늘은 꼭 사각팬 씻어놔야지...팬닝 때 저렇게 틈바구니 안 생기게... 2차 발효 출렁출렁이 혹시 그 뚱뚱보 뱃살 느낌으로 출렁거리는 거 말하는 거임? 그럼 진짜 한참 더 했어야 되는 거구나;;
우유버블빵 아이가 제일 좋아해서 몇 번 구웠는지 몰라 맛있어보인당~
우유버블빵이라니 뭔가 구름빵 느낌인데^^ 혹시 그게 집에서 모닝롤 부르는 이름임?^^ 귀엽