예를 들면, 모닝롤 구울 때 1차 발효까지만 마치고 냉동실 넣어놨다가 담날에 다시 진행해도 되나 하고;;내가 퇴근시간이 늦어서 빵 구울 때 통시간 내기가 힘들 때가 있어서;; (집안일도 해야 되니깐...ㅇ_ㅇ;)
냉동반죽 베이킹 (베이커리 생산성 향상을 위한, 증보판) -홍상기 저
우와 ㄷㄷ 이런 책도 있어 ㅋㅋㅋㅋㅋ 고마워! 지금 알라딘 가볼게!
와 근데 가붕아 이거 뭔가 너무 전문적인데 ㄷㄷㄷ;; 그래도 알려줘서 고마워...ㅠ
@산들산들봄바람 도서관에서 읽어봤는데 빵 종류별로 레시피 꽤 있고 사진도 많아서 볼만함.
@과갤러1(116.127) 응ㅜㅜ 우리 동네 도서관에서 찾아보고 있으면 한 번 볼게...ㅠ.ㅠ (겁나 어려울 거 같지만 일단 도전)
그럴꺼면 그냥 냉장실에 넣어놓지 그래 저녁에 다시와서 할꺼면
아니아니...오늘 밤에 반죽과정 일부 해놓고 냉동했다가 담날 저녁에 ㅋㅋㅋㅋ 24시간 뒤에 해도 되는가가 궁금함...
냉장발효 해
앗 그러면 24시간 둬도 됨?ㅠㅠ
@산들산들봄바람 ㅇ
@과갤러2(210.123) 오오오 감사감사!