제빵 전혀모르는데 궁금한거있음

[익명(121.161)]

난 제과제빵 전혀 모르고 엄마가 제빵 조금 배우셨음
땅콩버터쿠기나 소금빵 이런거 나한테 구워주시는데
엄마가 만든 소금빵은 바로만든건 겉은 바삭한데 식으면 바로 바삭한기 사라지고 속은 버터에 좀 절은맛? 그런맛이남 맛은있음

근데 빵집에서 사온거 지금 먹어보니까 이건만든지 몇시간은 된거같은데 겉은 여전히 바삭한데 차이가뭘까 버터에 절인맛같은건 엄마가해준거보다 덜하긴 함

[리얼카카오(59.5)]

쇼트닝 섞었나?

[글쓴(121.161)]

ㄴㄴ 엄마가만든건 아마 안섞었을호가률 매우높음만드는거봤는데 못봄

[리얼카카오(59.5)]

엄마 말고 빵집

[과갤러1(117.111)]

버터에 절여진 거면 버터 배합이 과했을 수도

[글쓴(121.161)]

그래서 버터를 좀 많이넣냐고물어봤는데 본인말로는 버터 조금넣었다고함 건강생각한다고 설탕도 조금넣어서 과자도 맛없게 하던데 버터도 많이넣은건지는 잘모르겠음

[과갤러1(117.111)]

@글쓴 과갤러(121.161) 설탕 조금... 발효 충분히 안하셨을 확률 좀 있네

[글쓴(121.161)]

@과갤러1(117.111) 발효랑 겉이 바삭한거랑 연관있음? 그리고 발효를 잘 못한거같다고 말하긴하심

[꽃갈비살(koreamandu)]

반죽으로 버터를 싸매서 버터가 안빠진거임 엄마한테 반죽으로 버터 완전히 감싸냐고 여쭤봐 완전 봉하지 않고 그냥 돌돌 말기만 해도 된다고 해

[글쓴(121.161)]

ㅇㅇ 한번물어봄

[비둘기우유(extend1798)]

과정에서의 세밀한 차이가 결과에서 큰 차이를 만들어내는군.. - dc App

[무한탐구(myself0134)]

집빵 집과자는 주는대로 먹어야됨

[익명(note9578)]

이게 맞다 - dc App

[산들산들봄바람(breeze8111)]

ㅇㄱㄹㅇ