냉동고에 좀 오래있었지만 밀봉은 잘해놨던 깔리 다크 59.9퍼센트짜리 1대3 가나슈 생크림 만들어서 케이크만드려했는데 유화 절대안되네? 업장에서하던 방식으로 해서 2번다 실패. 핸드블렌더로 유화해도 묘하게기름떠있고, 학교에서배운 정석방식대로 해도 유화가 안되네. 애초에 초콜렛이 문제인건지 냉동보관해서그런건지.. 딥빡...