플렉시판 마들렌 달인들 질문 좀

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

이렇게 진짜 터질듯이 빵빵하게 나오는 것은

B.P를 많이 넣은 거임?

아니면 계란을 좀 거품내서 (제누와즈처럼)

가루재료 섞고 구운거임?

반죽온도까지 다 맞추고 반죽 냉동까지 시키고

200도 고온에서 짧게 확 구웠다가 180으로 낮춰도

저렇게 나오지가 않아.

혹시 저렇게 만들어본 빵붕이 있음?

비법 좀ㅠㅠ

- dc official App

[꽃갈비살(koreamandu)]

저정도는 진짜 bp같은데뇨

[익명(106.102)]

부풀어오르기가 여간기합이아니네

[익명(223.39)]

배보다 배꼽이 크다는게 이런 건가

[과갤러1(106.101)]

bp

[익명(mayoi1004)]

알못인데 부풀어오르면 더 맛있어?

[익명(106.101)]

부푼다는건 그만큼 공기가 많이들어갔다는뜻이고 그럼 더 부드럽겠지 근데 그게 무조건적으로 좋은건아니고 그냥 취향차이 스타일차이

[어두운 욕구(petrichor1121)]

그냥 비주얼인듯.. - dc App

[익명(175.208)]

@어두운 욕구 식감 다름

[어두운 욕구(petrichor1121)]

플렉시판을 안써봐서 모르지만 거품낸다고 더 잘부풀진않던데. - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

생각해보니 믹싱할때 거품보존을 안해서 그런걸수도 - dc App

[과갤러2(221.146)]

밑에 타공팬보다 그릴망, 반죽양 등등..

[리얼카카오(59.5)]

달인이 아니라서 대답을 못하겠다 플렉시판을 쓰는건 맞지만

[익명(106.101)]

초반온도 210-30

[익명(223.38)]

존나 웃기게 생김ㅋㅋㅋ