호야님 무반죽폴딩법으로 하는 모닝빵 3회독(?) 중인데

이제 막 1차 발효 들어갔고, 그 직전에 폴딩할 때 반죽 질감이 유튜브에서 본 거랑 가장 흡사하게 나왔음ㅋㅋ 쫀득+깔끔...

전에는 조금 질척거렸거든. 손에도 많이 묻고.

30분 발효 마치면 이제 분할해야 되는데...이번엔 분할 좀 잘 됐으면...;;

나도 그림처럼 예쁜 모닝빵 굽고 싶다...ㅋㅋ;;

근데 난 지금 몸살기 엄청 들었는데 (오한+두통) 왜 빵을 굽고 있나 모르겠음... 뇌가 맛이 갔나...

너네들은 꼭 감기 조심햐...감긴지 독감인지 모르겠지만 아무튼...



+분할 성공...;; 총 반죽 무게 잰 뒤 ÷16...

전에는 반죽을 직사각 모양으로 잡고 분할했는데

그것보다 그냥 큰 원형으로 모양 잡고 피자 자르듯 자르면 좀 빠른 듯.

41g±1g으로 일괄 맞추고 휴지중 ㅋㅋㅋㅋ