막 요즘 릴스 보면 제빵사들이 프랑스 밀가루를 써서 어쩌구하는데
우리밀가루 별로임? 이니면 그쪽이좀더 제빵특화인거임?
별로가 아니라 도정?을 많이해서 회분함량이 적대 프랑스밀가루는 우리나라 기준으로 보면 3등급인가 2등급인가야 유럽사람들이 유럽빵을 유럽식 도정 비율로 만드니까 그정도 회분함량 밀가루로 만들어야 비슷한 맛이 나는 것이고
별로가 아니라 도정?을 많이해서 회분함량이 적대 프랑스밀가루는 우리나라 기준으로 보면 3등급인가 2등급인가야 유럽사람들이 유럽빵을 유럽식 도정 비율로 만드니까 그정도 회분함량 밀가루로 만들어야 비슷한 맛이 나는 것이고