제누와즈가 안 부드러운데 이유가 뭘까

[익명(118.235)]

유튜브 조꽁드님? 레시피로 만들었고

맛은 파는거랑 똑같은데 뭔가 퍽퍽하다고 해야하나

부드럽지가 않음

백설기같은 식감에 가까움

두번 만들었는데 다 이러네

[과갤러1(210.123)]

시럽 넣고 숙성 시켜봄? 그래도 그러면 다른 레시피 쓰셈

[익명(125.184)]

숙성

[익명(112.155)]

시럽빨

[과갤러2(211.222)]

네이버블로그나 유튭에서 대만카스테라 레시피 재료리스트 보면 제누와즈 레시피 재료에서 우유만 더 넣은 거던데 우유 이렇게 많이 넣어도 되는거야? 궁금해서 만들어보니까 세상촉촉한 제누와즈 되서 나오더라 수분이 많아서그런지 여름엔 상온에서 15시간정도면 상해버리더라 겨울엔 괜찮을 듯 냉장고 넣어도 되고

[과갤러2(211.222)]

이렇게 구우면 보통 제누와즈에 시럽 발라서 랩으로 꽁꽁 감싼 뒤 하루정도 두었을 때보다 질감이 더 촉촉해

[과갤러2(211.222)]

글고 별립법 말고 공립법 ㅊㅊ

[과갤러3(221.146)]

숙성 + 시럽

[포도돼(talking7128)]

공립으로해야 부드러워 별립은 성공률이 높은대신 스펀지임 - dc App

[익명(112.155)]

반대로 말하냐

[과갤러4(124.60)]

만들고 온기남아있을때 밀폐된곳에 넣어두면 습기먹어서 부드러워짐