이제 오늘 만든거
같은 틀에서 같은 재료량으로 만들었음
어제에 비해서 신경쓴건
1. 반죽섞을때 숫가락 말고 실리콘주걱으로 섞었음
2. 코코아가루를 박력분이랑 함께 넣는게 아니라 버터중탕이나 노른자반죽이랑 미리 섞어놓고 머랭이랑 섞음
3. 오븐은 초반고온 중후반 정석온도-5
챗지피티는 오늘거가 기포가 불균일하다고 ㅈㄹ하는데 이게 더 낫지 않나?
이제 오늘 만든거
같은 틀에서 같은 재료량으로 만들었음
어제에 비해서 신경쓴건
1. 반죽섞을때 숫가락 말고 실리콘주걱으로 섞었음
2. 코코아가루를 박력분이랑 함께 넣는게 아니라 버터중탕이나 노른자반죽이랑 미리 섞어놓고 머랭이랑 섞음
3. 오븐은 초반고온 중후반 정석온도-5
챗지피티는 오늘거가 기포가 불균일하다고 ㅈㄹ하는데 이게 더 낫지 않나?
머랭 죽었어..
나도 좀 살려보고싶다
가라앉앗나본데
코코아가루를 그렇게 미리 넣는게 맞아? 그러면 절대 안될거 같은데
머랭을 너무 100까지올리면 오히려 노른자반죽과섞을때 몽글몽글 돌아댕겨서 더주걱질많이하게돼. 90정도까지만 올리고 하얀선 안보이면 바로멈추고 팬닝해.너무 많이섞는듯? 힘들면 그냥 반죽량300당 베파2g넣으면 ㄱㅊ아
왜여따썻지 미안 ㅋ
코코아가루 박력분이랑 같이 체치는게 실패확률더적고 머랭 튼튼하게올린후에 가루류넣고 주걱으로젓지말고 휘퍼로 먼저 균일하게 섞어주는거 추천함 초보는 괜히 주걱질햇다가 거품죽고 망하는경우가 대부분임