지금 호야님 무반죽식빵 따라해보고 있는데

모닝롤 때보다 반죽이 근육질(?)임...

모닝롤은 첫 20분 휴지 후에도 좀 질척하고 잘 끊어지는 반죽이었는데

식빵은 첫 휴지 후에 폴딩하려고 보니까 질-깃한 느낌으로, 탄성이 크게 걸림. 질척이는 느낌도 1도 없고...

나 잘 하고 있는 거 맞겠지....ㄷㄷ 무섭다