원래 얼마짜리 쳤는데? 수분 많으면 치는 방식이 좀 다르더라
78퍼 풀리쉬에들어갈수분양을 본반죽에도 넣어버림 - dc App
원랜 72까지함 사진이78 - dc App
sweet spot이라는 개념의 중요성을 깨닫자.
글루텐 잘잡았으면 수분률 90퍼가까이돼도 피자정도는 만들만한데
그것도 오토리즈 비가 폴딩똥꼬쇼아님? - dc App
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