수분율78퍼 도우첨쳐보는데 반죽만질수가없네

[PNUT51(forget4171)]

성형문제가 아닌데 이건

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[익명(delight1847)]

원래 얼마짜리 쳤는데? 수분 많으면 치는 방식이 좀 다르더라

[PNUT51(forget4171)]

78퍼 풀리쉬에들어갈수분양을 본반죽에도 넣어버림 - dc App

[PNUT51(forget4171)]

원랜 72까지함 사진이78 - dc App

[빵붕(59.6)]

sweet spot이라는 개념의 중요성을 깨닫자.

[익명(106.102)]

글루텐 잘잡았으면 수분률 90퍼가까이돼도 피자정도는 만들만한데

[PNUT51(forget4171)]

그것도 오토리즈 비가 폴딩똥꼬쇼아님? - dc App