파네토네는 왜 꺼내자마자 거꾸로 매달아?

[익명(175.193)]

안하면 주저앉아?

얼마나 매달아야해? 하루?

[과갤러 1(217.178)]

파네토네를 거꾸로 매다는 주된 이유는 빵이 식으면서 무게 때문에 윗부분이 가라앉거나 찌그러지지 않고 둥근 모양을 유지하도록 하기 위함입니다. 천연 효모를 사용해 오래 발효시켜 만드는 파네토네는 부드럽고 공기가 많은 구조라 식힐 때 중력의 영향을 많이 받기 때문에, 거꾸로 매달아 완전히 식혀야 빵의 부피와 형태가 잘 보존됩니다. 전통적인 방식: 이탈리아 장인들이 파네토네를 만들 때 사용하는 오랜 전통 방식 중 하나로, 빵의 풍미와 질감을 살리는 중요한 과정입니다