원래 크림화 공정이 기본이잖아.

근데 요샌 버터 녹여서 계란 푼 곳에 바로 넣어서 밀가루 넣고 굽는 레시피 많던데

이거 볼륨이나 식감 차이 나는거 같아?


전에 파운드 케이크도 크림화나 녹인 버터나 맛차이 없다고 들었거든.

머핀도 그냥 크림화 생략해도 될까? 괜히 분리만 나고 귀찮은데..