무방부제, 호밀, 통밀, 버터, 올리브유만 사용

백색밀가루는 프랑스 밀가루나 기타 브롬, 화학 표백제가 사용되지않은 검증된 밀가루만

설탕은 비정제 설탕만

이스트 발효가 아닌 탕종샤워도우발효

주력 메뉴는 디저트빵이 아닌 식사용빵


빵이 주식인 유럽에는 많겠지?



마가린 및 식물성 유지는 사용 X