제과나 제빵 쪽은 1%라도 계량 뽀록나면

[익명(118.235)]

무조건 실패하나요?

안성재나 강레오 보면 계량 안하고 감으로 재료 넣어서 요리한다는데 제과제빵은 계량이 생명이라길래 여쭤봅니다

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[익명(112.155)]

그정도론 티도 안남

[익명(220.85)]

제빵은 간보고 더 넣고 이게 안 되잖아 오븐 들어감 끝이니까 애초에 요리처럼 하면 안돼지

[미네소타거주흑인(isnr4561)]

1프로는괜찮아 근데 배합량이 적을수록 조금의 오차만 내도 퍼센티지가 크게바뀌니까 집에서하는게 더 실패할 확률은 높음

[엘로디(pys42610)]

그정돈 티안남

[익명(121.178)]

소금은 티남

[익명(223.62)]

미시적으로 평가히면 수분율 1%도 크긴한데 또 그리 큰 차이는 아니기도 함

[까루루(recycle2198)]

소금과 설탕은 비율최대한 맞춰야해 설탕들어가는 레시피보면 들어가는 설탕량이 어마어마해서 죄책감에 레시피의 반조금넘게 넣고 만들곤했는데 만들어지긴하지만 맛이 확실히 떨어지고 모양도 잘 안나옴;; 뭐 만들어지긴한다는거에 의의를 둘순있지...