무반죽이래서 해봤더니 냉장 발효라 감도 잘 안 잡히고 발효도 뎌디고..시간도 너무 오래 걸림..그냥 글루텐 잡아서 식빵 만드는게 백배는 더 간단하고 쉽네. 괜히 올리브 오일만 날림..
냉장발효는 솔까말 일반 가정에선 힘듬 발효전용 냉장고가 있는것도 아니고... 그냥 실온에서 눈으로 확인가능하게 발효하는빵만드는게 속편함
그러게.. 빵은 역시 반죽기 돌려서 직접 글루텐 잡고 확인해서 하는게 낫다