장발장 스타일의 빵 만들고 싶어서 쳇지피한테 레시피 물어보니까

절대로 치대지 말라는데. 빵 부풀면 안된다고.. 이게 맞아??

1차 40분 발효하고 2차 생략. 220도 오븐에서 30분 구우라는데..

17세기는 돌덩이 먹었음? 그래도 영화에서 보면 그렇게 딱딱해 보이진 않던데..


그냥 100% 호밀빵이나 만들까