반죽할때 너무 쌔게 누르지말아야 할까?

[익명(credit4288)]

되게 간단하게 만드는 깜빠뉴라고 해서 만들어봤는데

너무 오밀조밀해서 내가 생각하는 빵보단 찐빵에 가까운거같음...

굽기 전에 반죽할때 그냥 대충대충 햐는 게 더 나을까?

그리고 중간중간에 색이 조금 짙은 속살이 있는데 이거 반죽이 덜 익은걸까?

그냥 빵 만들기 존나 어렵다..

- dc official App

[익명(112.155)]

발효 충분히 했음? 요즘 추워서 실온발효 12시간 이상에 2차 발효도 2시간 이상 해야할걸

[익명(credit4288)]

거실은 좀 찬기 돌길래 내 방에서 12시간 정도 발효했고, 2차 발효를 2시간 동안이나 해야하는구나.. 다음에 할땐 2차 발효 조금 더 해볼게 - dc App

[익명(175.223)]

글루텐이 아예 안잡힌것 같은데 반죽 제대로 한거 맞음?

[익명(credit4288)]

나름대로 비슷하다 생각하긴했는데 나중엔 영상에 나온 그대로 따라해볼게..

[꽃갈비살(koreamandu)]

간단이면 무반죽폴딩법 같은데 뭔가 하나도 안접어준거같이 생겻어 그냥 접고 놔둔다고 되는게 아니라 최대한 유튜버가 하는거랑 똑같이 한다고 생각하고 해봐

[익명(credit4288)]

나름대로 비슷하다 생각하긴했는데 나중엔 영상에 나온 그대로 따라해볼게..

[익명(110.70)]

이스트 죽었는지도 확인해봐

[익명(credit4288)]

걔가 죽을 수도 있는거였어? 일단 ㅇㅋ

[과갤러1(180.230)]

1차 발효할 때 반죽 부풀었어?

[익명(credit4288)]

존 ㅡ 나 부풀었음 처음에 반족했을때랑 비교했을떄 2~ 3배까지 부풀었던거같은데

[파마산(icingdonuts)]

다 식히고 잘라야 단면 안떡진다

[익명(credit4288)]

아하 ㄱㅅ - dc App

[과갤러1(180.230)]

성형후 2차때는 어땠어? 덜 부풀지 않았어?

[익명(credit4288)]

그땐 별 차이 없었던거같애 그때도 원래 많이 부풀어야 정상이야? - dc App

[과갤러2(210.123)]

성형 후에도 부풀어야 함. 반죽 잘못 치대면 글루텐 조직 망가져서 발효 무의미하게 되기도 함.