잘 반죽을 해서

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1차발효 1시간 15분 겨울이라 오래걸림

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대충 분할해서 둥글려서

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벤치타임 15분

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밀대로 펴서 접고 말아놓고

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틀에 넣고 꾹꾹이해서

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2차발효 한시간 온수도 봄여름에는 한컵만 넣는데 추워서 세컵 넣음

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이렇게 닿을랑말랑 하면 뚜껑 덮고 5분정도 더한다 그래서 반죽에 걸려서 뚜껑 안열릴때까지함

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이건 맛잇어질수밖에없움
30분 되면 앞뒤로 위치교환

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마싯는 냄새가 진동한다

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고치소사마

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한개는 반갈라 먹고

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나머지는 포장

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