요리에서 더 푸드 랩 같은 책이요

예를 들면 초콜릿은 왜 전자렌지에서 조금씩 돌려가며 상태 확인해야 하는지 같은 것들을 설명해주는 책이요


제과제빵을 아직 시작도 안 해봤는데, 그런 거부터 차근차근 알고 싶어서요