레어치즈케이크나 무스 만들때 냉동된 생크림도 쓸수있나?

[익명(119.194)]

휘핑 70퍼정도는 해야하잔아

냉장에서 해동한 뒤에 핸드블랜더로 섞거나

아니면 해동한 뒤에 분리된건 중탕으로 섞어주고 다시 냉장숙성 몇시간 하면 안됨??

[무한탐구(myself0134)]

생크림 냉동한건 요리에 주로 쓰던데

[익명(211.235)]

냉동한거 분리되자나

[익명(119.194)]

분리 저렇게 어느정도는 못잡음??