오후 6시 출근.



...이지만 5시 50분에 출근해서 유니폼으로 갈아입은 후 일반쓰레기, 종이쓰레기, 페트병/유리/플라스틱 쓰레기를 버리러 갔다 온다. 물론 출근퇴근 기록하는 수첩에는 "6시"라고 기록해야 한다.


쓰레기를 버리고 오면 6시다. 그날 할인해야 하는 빵(매장에 3일 이상 있는 빵)을 체크 후 사장님한테 전화. 할인빵을 봉투에 담아 커다란 마차를 끌고 매장 밖에 내놓음.


중간중간 손님 계산, 10가지가 넘는 할인적립과 고군분투하며 시간이 흐른다보면 7시가 된다.


이 시간에는 마감알바의 꽃(?)이라고 할 수 있는 유통기한을 확인해야 한다. 주방 냉동고에 있는 냉동케이크 20가지와 쇼트케이크 10가지와 마카롱 5가지, 미니케이크 15가지의 이름과 갯수와 유통기한을 보고 종이에 받아적는다.


케이크와 마카롱의 유통 확인이 끝났다면 카페 냉장고에 있는 우유와 시럽들을 확인한다. 원두와 일회용컵 빨대 포크 분말가루 티백 아이스티 탄산캔 컵 슬리브 케익박스 케익패키지 샌드위치트레이 포장용기 등등등 전부 다 갯수를 확인한다.


끝났다면 아이스캔디와 판매용 우유와 음료수 성냥초케익칼폭죽숫자초 고깔모자 쨈 크림치즈 전부 확인한다.


끝났다면 완제빵(공장에서 찍혀나온 빵) : 식빵 굿모닝롤 모카빵 땅콩빵 후레쉬번 후레쉬크림빵 한입에반한단팥빵 오리지널머핀 초콜릿머핀 핑거스틱 카스테라 쁘띠허니본델리슈 롱스틱파이 미스베어 롤케이크 파운드케이크 카스테라 초콜릿 엿 선물류들 전부 이름갯수유통기한 확인해서 받아적는다.


끝났다면 샌드위치 갯수이름 유통기한 확인 후 받아적는다. 유통기한이 오늘까지인 샌드위치가 있다면 포장 벗기고 다른 포장지로 다시 감싸서 샌드장 냉장고에 갖다둔다. (그걸 다음날까지 파는 것이다.)


이게 끝났다면 판매용 케이크냉장고에서 유통기한 날짜를 확인해야 한다.


유통기한을 전부 돌았다. 사장님한테 카톡으로 사진을 보낸다. 본사에 반품해야할 빵과 우유, 케이크를 확인 후 매장에서 골라 상자에 담는다.


9시가 되면 쓰레받기로 매장 전체를 한 번 쓸어서 청소한다. 그 다음 대걸레를 빨아서 물기를 꼭 짠 후 매장을 닦는다. 더러워진 대걸레를 빨랫비누로 빨아놓는다.


9시 20분. 다음날 넘기는 빵과 빼야 하는 빵을 체크하기 위해 네임펜으로 모든 매장 빵에 점을 찍는다.


일하는 중간중간 계속 계산하고 손님이 드시고 간 접시와 포크 컵을 모두 설거지한다. 음료를 주문하는 손님이 있다면 음료도 만든다. 손님이 사가는 완제빵이 있다면 계속 체크한다. 아까 할인빵 내놓은 것도 계속 체크한다.


9시 50분. 도우컨이라는 작업을 한다. 다음날 매장에 나올 생지 상태의 빵을 확인하고 매장 상태에 맞게 수량조절을 하는 것이다.


다 했다면 냉장고 4대의 불을 모두 끄고 블라인드를 내린 후 행주로 손님 테이블을 모두 닦는다.


일이 모두 끝났다. 출근,퇴근 기록용 수첩에 시간을 적고 유니폼 환복 후 집으로 가면 된다.


...물론 10시 10분에 퇴근을 했어도 수첩에는 무조건 "10시"라고 적어야 한다.

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일급 40,000원. 왕복 버스비를 제외하면 37,000원



나는 파리바게뜨 아르바이트를 관두기로 했다.