수분양 다르면 굽는 시간도 달라야 하는건가

[익명(112.155)]

호밀빵 만들고 있는데

저번에 수분율 85% 30분 구웠는데 좀 부드럽더라구..

어제 수분율 80% 낮추고 30분 구웠는데 엄청 단단하게 나오던데.. 고작 이정도로도 차이가 이렇게 나는게 정상임..??

[익명(211.235)]

ㅇㅇ 나도 식빵 60% 65% 차이 엄청 큼 대식빵틀에 공간도 좁아서 그런가 65%는 떡이 됨