환공포증 바게트에 대한 고찰

[익명(dcvaluma)]

기공슝슝 바게트 만들려고 여러모로 애써봤는데

이젠 또 너무 껍데기만 남은 식감인 것 같아서 또 뭔가 아쉽다

바게트면 바게트지 치아바타는 아니니까 적당한 수준이 베스트 아닐까 싶기도

- dc official App

[익명(rainbow8989)]

근데 왜 큰 기공이 바게트의 상징이 된거임?,

[익명(dcvaluma)]

바게트라는 형태는 다른 방식으로 성형한 빵에 비해 표면적이 넓어 열을 잘 받다보니 기공이 커지기 쉬워서 그래.. 같은 반죽이어도 더 무겁고 둥글둥글한 형태의 빵이면 촘촘한 기공으로 구워지거든.. 그래서 바게트는 좀 더 가벼운 식감이 되기도 하고. - dc App

[MP4-20(fire9404)]

좀 무섭다 - dc App

[무슨현상(notion1667)]

그냥 빵 껍데기만 남은듯한 빵도 좋은데 샌드위치 할때 속 파내고 저기에 고기랑 야채 채워넣어서 먹으면 좋을거 같음