가나슈몽떼(피스타치오 휩드가나슈) 분리가 너무 심하게 일어나는이유

[익명(118.235)]

제가 다른 카페에 글쓴건데 캡쳐해왓습니다.

진심 너무 궁금합니다. 여기분들 의견도 듣고싶어요

[과갤러 1(58.29)]

초콜렛 비중이 안맞나봄 넘 많이 들어가서

[익명(118.235)]

[하겐(operate9634)]

냉동 써서 그런거 같은데 젤라틴 안써도 여름 아니면 가나슈 몽떼 어지간해선 문제 안생기는대

[익명(118.235)]

역시 ... 냉동이 문제였구나

[과갤러 2(211.109)]

냉동했던거에 기름 많은 페이스트 넣어가지고 유화가 깨진듯

[어두운 욕구(petrichor1121)]

비율문제였지않으려나 난 가나슈에 견과류 페이스트 넣어본적이없어서 잘 모르겠다 - dc App