지금 겨울이라 그런가 집안 온도 21-22도 정도인데
1차 르방은 거의 3주간 붙잡고있었는데 안돼서 포기함 24시간 마다 리프레시 했는데
살짝 신냄새만 나고 기포 겉면에 조금 1.2배 부풀어있는거만 1주일 넘게 지속 돼서 걍 버렸고
2차는 지금 1주일 정도 됐는데 통밀로 했더니 2,3일차에 2배씩 부풀었다가 그 후로는
지난번이랑 비슷하게 계속 기포 조금 1.2배 부풀기 조금 신냄새 또 지속중임;;;;;
지피티는 르방 1 물 2 밀가루 2로 해서 24시간에 한번 리프레시 하라는데 이거 맞는거임..??
도움점. ㅠㅠㅠ
짤은 내가 만든 통밀50 깜빠뉴
오 그래두 맛잇어 보여 ㅋ
25도면 딱좋은데 따뜻한 장소 찾아보셈
오븐 발효기능을 돌릴까 생각도 했는데 몇날 몇일을 계속 돌리기도 힘들고 오븐에 뜨거운 물이랑 같이 넣었더니 지난번에 한번 곰팡이펴서....
난 3주~한달 정도 되어서야 두배정도 부풀었는데 - dc App
그러면 3주에서 한달을 계속 매일 리프레시 해준거??
@글쓴 과갤러(220.65) 대체로..? 몇번은 귀찮아서 걍 48시간마다 주고 그랬음 - dc App
@과갤러1(58.29) 혹시 비율은 어떻게 했어?? 그냥 르방 반덜고 동량 물 밀가루 넣고 그렇게 한거야?? 난 하다보니까 신냄새가 점점 많이나는거 같아서 접어쓴ㄴ데
@글쓴 과갤러(220.65) 비율도.. 난 그냥.. 맘대로.. 1:1:1하거나 122 133 막 맘대로 줬음.. 그리고 신냄새는 정상 범주 아닌가?? 진짜 막 색이나 냄새나 진짜 썩은?냄새 정도 아니면 꾸준히 키우면 된다고 들었는데.. 심지어 이것도 정도에 따라서 리프레쉬 해주면 어지간하면 살아남기도 한다고 하고.. - dc App
@과갤러1(58.29) 아 고맙..... 그러면 포기하지 말고 걍 꾸준히 리프레시 하면서 키워봐야겠다.....
ㅎㅇㅌ
ㅊㅊ
스타터 키울때 2달걸렸었어 진짜 내가할수있는 모든경우의수 다 대입해서 했는데 안되드라고 그러다 어느날 미친듯이 부풀드라 포기만하지마 솔까 존나공부됨 제빵학에 대해서 내가 시바뭘잘못했지 다찾아봄