휘핑한 생크림을 주걱으로 여러번 뒤적거리는거 만으로 분리

[익명(119.194)]

될 수 있는건가요?

얼음물 받치고 한거 아니였어용. 마스카포네 치즈 넣고 했는데

오버휩 안하고 그냥 주걱으로 뒤적거리니까 분리나네용.

[이거하려고가입함(parade5782)]

ㅇㅇ 파이핑이나 아이싱할때 뒤적거리는걸로도 분리날수있어 ㅋㅋ

[익명(119.194)]

마스카포네 냉동된거 해동해서 써서 그런줄 ㅎㅎ...

[익명(119.194)]

물론 중탕해서 핸드블랜더로 다시 유화하긴했는데 100퍼 돌아오진안음..

[엘로디(pys42610)]

서울우유야? 원래 그정도로 분리 잘 안남 그냥 첨부터 잘못올라오면 분리나던데

[익명(119.194)]

냉동 마스카포네로 했더니 분리 대잔치 ㅋㅋ그래서 걍 냉장으로 했더니 매끈. 근데 냉장도 많이 휘적대면 분리나네여