계란 까서 채에 거른 다음 무게 재서


소금이랑 설탕이랑 바닐라 페이스트 계량해서 넣고 40도로 중탕한 다음 반죽기 돌려놓고


그동안 버터 계량해서 중탕하고 밀가루도 계량한 다음에 틀에 유산지까지 깔아두고 중간중간 반죽기 속도 조절해주면 18분 정도 지남 



계란 휘핑 끝나면 밀가루 채쳐서 넣고 섞어주다가 버터도 넣어주고 틀에 반죽 붓고 굽는 동안 설거지하면 깔끔하다




반죽기 없을땐 30분동안 서서 휘핑기 들고 계란 저어줬는데 이젠 그런 노가다 안해도 되니까 존나 편함