소프트 롤케이크 갈라짐 질문읶음

[익명(211.234)]

그냥 빵 만들다 실기형식으로 롤케이크 처음 만들어 봤는데

시럽 얹은 곳만 줫터졌음

카라멜 시럽 그냥 설탕에다 생크림 넣고 자도르 레시피대로 만든 다음에 시트 반죽이랑 섞어서 모양 낸 건데 시럽이 안 묽어서 그런가 모양 결대로만 터져버림 보통 이럴 때 물 섞어서 농도 좀 묽게 해줘야 되나?

시트도 촉촉하고 온기 남아있을 때 말아서 원인이 저거같긴 한데 흠

[이거하려고가입함(parade5782)]

무늬 반죽 기포가 너무 죽어서 그부분만 무겁고 떡져서 그런거 아닐까? 그리고 빵팬 사이즈 달라서 저렇게 만거같긴한데 원랜 무늬 지금 만거랑 90도 회전해서 내야하는거 알지?

[익명(211.234)]

오 몰랐어 무늬 반죽 섞을 땐 많이 안 섞었는데 왜 죽은 거지

[엘로디(pys42610)]

물말고 반죽양을 더 늘리는거어때? 카라멜들어가서 반죽이 무거워져서 그런듯 카라멜 진짜쪼오금만넣고 반죽 개많이넣어서 해봐

[엘로디(pys42610)]

근데이거 어차ㅣ ㅍ 시험볼땐 카라멜소스 제공해주는거아녔나?

[과갤러 1(211.234)]

시험볼 건 아니고 그냥 혼자 한 번 따라해본 거라서 ㅋㅋㅋ 카라멜 조금 들어가면 색이 잘 안 나오길래 걍 많이 넣음 ㅠ

[호감고닉호소인(wood4165)]

[과갤러 2(220.118)]

카라멜이 떡져서 절취선이 됐네

[돌아온끌레오(gang2690)]

우왕 맛잇겟당 +_+

[돌아온끌레오(gang2690)]