예전에 르방 키우다가
한번 빵 구워보고 포기했던건
결과물이 시원치 않았기 때문이기도 하지만
그 이상으로 매일 리프레쉬하고
디스카드를 처리하는 부담감이 커서였는데
안정적이고 튼튼한 싸제 르방은
그런것도 필요없다는 것 같음.
걍 냉장고에 맨날천날 묵히다가
베이킹하기 전날 꺼내서 리프레쉬만 해주면
뽀글뽀글 잘 부푸는 사워도우가 된다고.
그럼에도 불안해서 마더 르방을
따로 리프레쉬해가며 관리하는 사람도 있던데
나는 그런건 귀찮아서 못하겠고
대신 백업용으로 건조 르방을 만들어봄
르방, 물, 가루분을
모두 50g씩 섞어 리프레쉬하고
피크에 이르른 르방을 꺼내서 얇게 펼쳐주니
인헨스 기준 2판정도 양이 나옴
담날 아침에 바로 이정도로 꽤 빨리 마름
이틀지나니까 완전 마르더라
너무 두꺼운부분은 걍 빼고
방습제 몇개랑 유리병에 넣고 냉장!
혹시 지금 냉장고에 키우는 르방이 잘못되거나
실수로 다 써버리거나 하면
이걸 다시 물에 녹여서 리프레쉬하면 된대
사워도우 ㅈㄴ 재밌어서
급하게 키워 구워야할때를 제외하곤
한참동안은 이걸로만 빵구울듯.
단과자빵이나 제과까지 도전해보려하니
사워도우 관심있는 사람들은 모두 만괂부
잘먹고 잘자고 쑥쑥크고 건강한 옆집 아기 보는 기분 우리집 르방이는 잔병치레에 예민쟁이라 키우기 힘든데
ㅜㅜ..유기하고 튼튼이 새로 입양하는 방법도..
씨르방도 최소 어느 기간중에 한번씩은 리프레시해줘야겠지 그래도 처음부터 만드는거보단 훨 좋아보이네 나도 1년 넘게 키우다 결국 못버티고 유기한 르붕이 생각난다
이론상 잘 말려서 잘 보관하면 몇년간은 ok이니까 냉동실에 잘 짱박아둔 시판 이스트랑 비슷하다고 보면될걸?
첫번째 글에서 구매처 써있는데도 댓글로 물어봤던 빵붕인데ㅋㅋㅋ 덕분에 잘 구매해서 내일 르방 받아볼 예정이야. 글 써줘서 고마워!
여기 르방 향기 진짜 좋아! 꿀향기 거기두 날지 궁금하니까 받고 써본담에 알려죠!
@이거하려고가입함 오늘 받아서 리프레시중인데 실내온도 안따뜻한데도 4시간만에 두배 이상으로 부푸는중이야. 르방 향기는 아직 약간 달달한 밀가루풀같은 냄새만 나네 ㅋㅋ
자래써
안죽음?균들이 - dc App
ㅇㅇ말린답시고 구워버리거나 하지않으면 안죽음 ㅋㅋ
@이거하려고가입함 신기하네 르방하면 초파리꼬여서 때려쳤었는데 - dc App
@JuNee 그냥 실온에서 말려써 ㅋㅋ
@이거하려고가입함 아 실온인거 늦게 봐써요 답변 고마워요
폴리시 키우다가 얘 매일 밥 안주면 죽어버려서 때려쳤는데, ㄹㅇ 르망 잘키우면 냉장고에 짱박아두고 일주일에 1~2번 구울때 써도 살아남음????