신맛이 안나고 걍 쫀득하니 구수해.
르방 키운지 3주일 넘었고 100% 호밀로만 만들었음.
찾아보니까 건강한 르방이 신맛이 약하대.
그래서 오늘부터 좀 굶기면서 신맛 좀 올라오게 하려고..
사워도우는 시큼한 맛으로 먹는건데 담백해서 맛이 노잼임
신맛이 안나고 걍 쫀득하니 구수해.
르방 키운지 3주일 넘었고 100% 호밀로만 만들었음.
찾아보니까 건강한 르방이 신맛이 약하대.
그래서 오늘부터 좀 굶기면서 신맛 좀 올라오게 하려고..
사워도우는 시큼한 맛으로 먹는건데 담백해서 맛이 노잼임
이제 빵 만들기 전에만 밥줘서 깨우면 되는 시점 ㅇㅇ
르방이랑 1차벌크발효 22도 이하에서 하면 머리 띵할정도로 셔져