애플파이 조언 좀 부탁드립니다...

[익명(118.235)]

처음 구워보고 고쳐야 할 점(내 생각)

(사과조림)

1. 사과 더 작게 썰기

2. 전분 10g 넣었는데 7~8g으로 줄이기

3. 사진에 나온 것보다 촉촉하게 (조리시간 줄이기)

(파이지)

1. 격자무늬 더 넓게 (촘촘하게)

2. 밑면 안익음, 윗면 덜바삭함

밑면이 조금 축축하고 안익는건 어떻게 해결해야 할까요? 파이지를 미리 5분~10분 구워놓고 식힌 다음에 사과조림 넣고 격자무늬 내면 될까요? 굽는시간을 2분 늘릴까요?

[어두운 욕구(petrichor1121)]

먼저 종이깔고 그위에 누름돌이나 쌀같은거 올려서 좀 굽고 종이랑 누름돌 제거하고 굽고 이후에 필링넣고 뚜껑덮고 굽기 - dc App

[익명(118.235)]

격자무늬는 파이를 다 식히고 올리면 되는거야? 옆면이 타진 않을까? 옆면은 바삭하게 잘 나왔었거든

[어두운 욕구(petrichor1121)]

@ㅇㅇ(118.235) ㅇㅇ 완전히 식힌다음에 안에 필링넣고 격자무늬 뚜껑 올리고 구우면됨. 안타게 바깥도 안쪽도 최대한 연한갈색되도록 하는데 그래도 가장자리는 좀 진하게 색나긴함 탈정도는 아니고 - dc App

[과갤러 1(210.123)]

파이 먼저 굽고나서 필링 넣고 굽기

[과갤러 2(116.45)]

고수들이 위에 답변 잘 해주셨넹 혹시 파이 크러스트 오버쿡 걱정되면 파이 크러스트 쉴드 라는것도 있으니까 참고해도 좋을듯