소금빵 양쪽 다 막아도 흐름 ㅠ

[익명(112.155)]

버터 안쪽으로 가두는거 해보는데

아무리 꽁꽁 싸매도 계속 흘러나옴;

냉동 버터 쓰고 2차 발효도 40분 정도만 하고 210도로 오븐에 굽는데.. 왜케 흐르지 ㅠ

그리고 동굴 안나와도 되는데 계속 동굴 생김..

반죽 50g에 버터 8g 넣음.

[익명(122.32)]

흐를 수 밖에없어. 반죽이 발효하고, 오븐에 들어가서 구워지면서 팽창하는데 아무리 이음매를 잘잡아도 흐르게 되어있음. 더 많은양의 반죽과 더 적은양의 버터라면 모르겠네. 그리고 차가운버터는 오히려 동굴을 더 이쁘게 만들어줌.

[익명(112.155)]

가끔 버터 안흐른다는 사람들 있던데.. 어떻게 실패한걸까.. ㅋㅋ 일부로 냉동 버터 넣어서 최대한 안흐르게 하려고 했는데 쉽지 않네. 차가울 수록 동굴이 생기는구나. 동굴은 뭐 상관없는데.. 버터 흐는거 싫으면 걍 모닝빵처럼 성형해야 하나.. 흠

[익명(122.32)]

버터양을 줄이는거밖에 없는듯 한데, 버터가 안흐르면 실패한 소금빵임. 어쩌면 소금빵이 아닌거지. 소금빵은 내부에 있는 버터가 녹으면서 수분에의해 동굴이 생기면서 스팀효과로 쪄지는듯 구워져서 촉촉함과 쫄깃함이 살아있고, 녹은 버터들이 바닥을 튀기듯 구워서 바삭하게 만드는게 포인트

[과갤러 1(49.1)]

그게 안흐르면 안에 고여서 떡지는데 그걸 원한다고?? 동굴 안생기려면 그냥 버터를 넣지 마 너가 대체 뭘 원하는지 모르겠다

[하겐(operate9634)]

원래 흐르는게 정상인데

[과갤러 2(114.203)]

버터 흘러서 빵밑면이 바삭바삭해지는거 존맛

[Computer(ruler0561)]