두번째 베이킹 훈수 부탁드려요

[훈수받아요(106.101)]

오늘은 굽고나서 버터칠을 해봤는데 붓 대자마자 깨가 와르르 떨어지네요… 색을 조금 더 내보았습니다 빵 겉면이 좀 질긴듯한 느낌인데 이부분은 수분이 문제일까요 굽는 온도가 문제일까요??

감자: 75g

강력분: 170g

설탕: 25g

소금: 4g

이스트: 3g

우유: 40g

물: 40g

버터: 15g

[JuNee(fishing4891)]

저번꺼 사진보니까 발효할때 습도가 너무 낮았어요. 끓인물 한컵 같이 넣어주세요

[훈수받아요(106.101)]

습도는 아예 신경을 안썼었네요.. 1차 2차 몇정도가 좋을까요…?

[JuNee(fishing4891)]

@훈수받아요(106.101) 75~85%요

[훈수받아요(106.101)]

@JuNee 감사합니다 내일 알려주신대로 한번 해볼게요..

[과갤러 2(112.168)]

@훈수받아요(106.101) 끓인 물 넣으면 온도도 팍 올라가니까 그건 조심하셈.. 난 걍 물에 적신 수건같은거 같이 넣어줌 - dc App

[익명(delight1847)]

단면샷도 같이 찍어주시면 상태확인하기 좋아요

[훈수받아요(106.101)]

다음엔 같이 올려볼게요…

[과갤러 1(14.56)]

뭔 레시피가 이모양이야

[훈수받아요(106.101)]

혹시 어떤부분이 문제일까요 제가 잘 몰라서 여기저기 보고 해본거라서요..

[돌아온끌레오(gang2690)]

맛잇어 보이는대 ? ㅋㅋ

[돌아온끌레오(gang2690)]