소금빵 1차 저온발효 했는데 맛이 좋더라고요 근데 1차가아닌 성형후 실온에 30분두고 냉장고 저온발효해도 맛똑같아요? 베이커리하는데 아침에 바로 빵구울려고하는데 사람들 1차저온발효많이 보이고 2차 저온발효는 안 보여서 여쭤봐요., 2차 저온발효도 쫄깃하고 촉촉하니 맛 똑같나요?