통밀빵도 부피 2배 나올 수 있음?

[익명(112.155)]

글루텐 되게 잘 잡아야 하나..

반죽양 틀에 맞춰서 넣어도 틀 아래 2cm까지 안자라.. 

[익명(121.148)]

통밀은 원래 글루텐 적게 잡힘 그래서 백프로 통밀로 보통 안만들고 10%정도만 넣거나, 백프로 통밀로 만들려면 발효종 넣는건 필수

[익명(116.40)]

그래서 건강한거잖어