반죽기 보고 있는데 (오펠, 바이오로믹스 등 저가형)

[백고기(118.33)]

600g 정도의 반죽까지만 하려고 함. (1kg부터는 생각보다 투자가..)

여하튼 

20만원 위아래로 오펠, 바이오로믹스 이렇게 있던데.

다른거 더 있을까?

손반죽으로 하기엔 이젠 힘들다..

피자도우를 제일 많이 하고, 그 다음이 식빵임.. 가끔 수제비하고..

한 60~80만원 바로 쓰기엔 내가 그리 많이 사용한다고는 생각이 많이 안들어서..

좀 된다하면 30만원까지 생각하고 있음..

[PNUT51(forget4171)]

피자도우 나폴리스타일임? - dc App

[백고기(118.33)]

나폴리라고 말해야 하나? 우선 그냥 한번만에 반죽치다가 다음 단계로 폴리쉬로 도우 만들려다가 너무 질척거려서 힘겹게 함.. (수분율 60퍼로 해도 반죽 자체가 다름..) 이후 비가 반죽으로도 해보고 싶은데. 이거 손으로는 절대 못하겠다 싶어서 사려고 함. 그 외 다른 하드계열 빵 만들어보고 싶긴함..

[백고기(118.33)]

글루텐 잘 잡힌 피자 한 먹어보고 싶음 ㅎㅎ

[PNUT51(forget4171)]

@백고기(118.33) 소량이면 반죽기없어도댐 난 길어야10분 짧으면5분반죽함 수분율85퍼까지해봤음 - dc App

[PNUT51(forget4171)]

@백고기(118.33) 5분도힘들다하면 그냥 롱디나 짱깨산5만원짜리써도댐 글루텐은 휴지나 1차발효로잡고 - dc App