손반죽<< 3대500치는놈들만 해야됨

[익명(117.111)]

시간좀쓰고 오토리즈 활용해서 폴딩으로 만들면 관절도 세이브하고 결과물도 훨씬좋음

손반죽은 ㄹㅇ상체운동하고싶어서 미치겠는 헬창들이나 하는거

[PNUT51(forget4171)]

그냥 5분정도면충분한데 반죽이라기보단 믹싱개념정도로만하고 휴지주면 수분율80이상도 간편하드만 - dc App

[익명(117.111)]

그게 오토리즈 응용한 폴딩이지

[돌아온끌레오(gang2690)]

찐인가 ㅜㅜ 3대500 ?

[돌아온끌레오(gang2690)]

[하겐(operate9634)]

그정돈 아닌데 단과자빵이나 브리오슈 같은건 걍 길어야 18분 정도 손반죽하고 1차 발효하면 대부분 글루텐 잘 잡힘