이번엔 휘핑기도 사서 편하게 만들었어요
지난번에 165도 35분은 시트가 조금 수분감있었어서
이번엔 170도 35분굽고 잘 나왔어요
전체적인 텍스쳐나 질감 식감 포슬함도 잘된거같은데
여전히 뚜껑부분이 아주얇게 질척거려요 왜 그럴까요?
만져보면 진흙마냥뭉치고 끈적여요 마치 카스테라 껍질같습니다
식감도 아주별로에요
온도를 더 올리면 더이상은 타거나 건조해질것같습니다
편한건 그냥 뚜껑을 사용하지않고버리는건데 그건 아쉬워요
그리고 스탱볼에 재료휘핑할때 바닥이나 면에 휘핑기가 닿으면서 섞어도 괜찮을가요?
케잌 할거면 원래 뚜껑은 다 잘라낸다
떡지는 건 가루넣고 섞을 때 너무 오래섞어서 글루텐 형성되어 떡질 수 있어요. 저도 잘은 모르지만.. 근데 그러면 아래쪽이 떡지는걸로 알고있는데 위쪽도 그러는지는 모르겠네요
왕크당 ㅋㅋㅋ