질문)초코바게트 쿠프 안터지는이유?? (유튭 홍보 죄송합니다)

[익명(219.248)]

홈베이킹 한달차입니다. 초코바게트를 구웠는데요

반죽 발효도 나름 잘 된거같아 기대를 좀 했는데

막상 구웠더니 납작하고, 덜 바삭하고, 오븐에서 잘 부풀지 않았고, 쿠프낸부분이 터지지 않았슴다

1. 야매로 만든 바게트 반죽이라 그런지 (강력분+드라이이스트)

2. 저렴한 오븐이 문제인지 (키친아트 5만원대 오븐)

지피티로는 공부에 좀 한계가 있어서 고수분들 고견 여쭙슴다

초코바게트 뿐만 아니라

200도 이하 제과할때는 굽는과정에서 문제가 없는데

제빵만 하면 마지막 굽기단계에서 항상 잘 안부풀고, 

레시피 온도, 시간대로하면 덜 익어서 10분정도 더 굽게됩니다

오븐온도계로 예열도 충분히 하는데, 30분 이상 예열해도 온도계에 타겟 온도까지 잘 찍히지가 않아요

초보 주제에 추측하기를

가장 큰 문제가 오븐인것 같은데 맞을까요

홍보 죄송하지만.. 하단에 만드는영상도 올립니다. 

혹시 진단가능하신 고수분은 앞부분은 스킵하고 베이킹부분만 봐주십쇼!

https://youtube.com/v/IJDsupMAW24?si=PnzoeI4Esj-PwNeG

초간단 레시피 초코바게트 먹방 (르방 x, 강력분 사용)

[익명(kdy080406)]

오븐 때문인거 같아 - dc App

[익명(219.248)]

오 감사합니다

[익명(211.187)]

진짜 나도 잘 모르긴하는데 이스트양을 늘리거나, 발효를 좀더 하거나 오븐 아랫칸이 넣어서 초반 밑불을 강하게 해서 오븐스프링 유도하고 바닥 안타게 굽는 중간에 한칸 위로 올려주고 이런식으로 접근해보는건 어떰?

[익명(219.248)]

아 헐 오븐스프링 초반 밑불이 유리하군요.. 순서를 윗불 먼저 넣고 밑불로 바꿔서 구웠는데 이건가싶은.. 배워갑니다

[과갤러 1(117.111)]

오븐스프링이 중요함. 성능 딸리면 롯지팬 쓰거나 하셈

[과갤러 2(118.235)]

옙!