계절에 따른 반죽 농도

[익명(acute9565)]

과자는 딱 세 번 만들어 본 문외한.

계절에 따른 온도가 중요한 것 맞음?

겨울에 정량으로 쿠키 만든 적 있는데

여름에 줄줄 흐른 적이 있어서 궁금. 

[과갤러 1(210.123)]

계절에 따라서 덥고 춥게 사는 집이면 온도 잘 봐야지 특히 여름엔 버터 녹는데...

[익명(acute9565)]

아하 단순 춥고 덥고가 아니고 집온도! ㄱㅅㄱㅅ 엄청 까다로운 거구나 제과제빵..

[PNUT51(forget4171)]

여름엔 밀가루가 습기먹어서 수분흡수율이낮고 온도에따라서도 물먹는양이다름 저온 저습일수록 반죽이 뻑뻑해 - dc App

[익명(acute9565)]

아... 밀가루의 습기 흡수 요소도 있겠고만. 변수가 있으니 그때 그때 조건들이 다르겠네 답변 감사!