끼리크림치즈 400
설탕 100
파스퇴르 생크림 200ml
레몬즙 10g
박력분 10g
전란 3 노른자 1
바닐라빈 1줄
케이크 1호틀
230도 27분
원래 참고한 레시피는 220도 21분이었는데 윗면 색이 전혀 안나서 온도 좀 올려서 6분 더 구웠더니 저정도 남
더 구우면 내부 망칠거같아서 빼고 탐침온도계로 재보니까 73도 정도
내가 원하는건 크림처럼 촉촉해서 칼에 살짝 묻어나오고 숟가락으로 떠먹는 제형을 원했는데
숙성 후 꺼내보니까 내부는 딱 내가 원하는 질감이고
식감 크림같고 맛있음
끼리치즈로 하니까 산미 적어서 더 맛있더라
오븐이 20년 가까이된 20l 컨벡스 오븐인데 오븐 열이 문제인건가
색은 안났는데 내부 익힘이 잘나와서 당황스럽네
바치케 오븐빨임. 저가형은 윗면 색 안남. 그래서 크리미로 할지 구움색으로 할지 노선 정해야해. 둘 다 못함
그런가보네 저번에는 색은 꽤 잘 났는데 내부가 뉴치케처럼 나옴
만드는 니가 부러워..
왜 너도 만들면되지
@ㅇㅇ(121.139) 난 돈이 없어..
@과갤러1(175.113) 재료비 크림치즈 400g용량 레시피 기준1.7만원 정도 들었어 가끔 스스로한테 이정도는 쓸수있을정도로 사정이 나아지길바람
잘만들고 또 올려줘
오븐을 바꿔봐야할까봐ㅋㅋㅋ 맛은 좋아서 다행
감사
잘 된거 같은데?
위에 구움색이 카스테라처럼 안나왔음 다행히 맛이랑 식감은 내가 원한대로 돼서 만족
맛잇겟내
맛은 있더라
ebs에서 많이보던거네 파키스탄인들이 먹던데
훡유
산미 아예 빼고프면 앵커로 해보셈..존맛임