반죽 반죽기로 돌렸는데

[익명(175.124)]

남들이 올림 영상처럼 매끈하지가 않고 오돌토돌하면 뭐가 문제인거야?

[익명(175.205)]

덜 돌려서지 뭐야. 레시피에 있는 시간대로 하면 안대. 계속 확인해야지.

[익명(175.124)]

베이글 만드는중인데 어디서 들은걷 있어서 온도는 24.8도길래 그냥 멈췃거든 흑.. 망한걸까 지금 발효중인데 아니면 발효시간을 더 늘릴까

[벽람항로(hangk92)]

베이글은 글루텐 많이 안잡긴해

[과갤러 1(14.56)]

반죽 칠줄 모르네

[익명(175.124)]

알려조

[존대(akwls117)]

글루텐 안잡혀서 그런것 - dc App

[ㄱㅁㄱㅁ(211.187)]

더 돌려서 글루텐을 더 잡아야 될듯? 근데 온도가 올랐다니까 다음 시도에는 들어가는 물 중의 소량을 얼음으로 대체해서 반죽 온도가 덜 올라가게하든지 지금꺼 살려보고 싶으면 반죽기 볼 밖에 얼음주머니라도 대면서 반죽기 돌려보는 방법도 생각해보고.. 화이팅 해

[과갤러 2(220.117)]

27도까지 올라두됑 걍 하삼 ㅋㅋ