어제 오늘 만든거

[AMPU(ampu4758)]

치아바타 샌드위 만들다 한 컷

바게트 수분량 늘려보는 중인데 샌드위치용 생각해보니 그냥 70-75% 가 나은거 같아서 내일 82% 까지만 해보고 다시내려올둣

그리고 오늘 완성된 거 반죽!

전날에 염지해놓고 비터로 돌릴거임

민찌랑 고기큐브 그리고 고기 겉에잇던 단단한 지방 돌려줌

12도 넘기면 안댐

이걸이제

통에 넣고 수비드 돌리고

돌리는 동안 로스팅 할거임

10배치 돌렸음

짜잔

오늘 아침 소금빵 반죽

아침에 작업 끝내고 한 컷 이후 시간은 아내가 사용하기때매 치워줌

난 또 어제 만든 햄을 훈연할거임

다하고 단면 3-4mm 컷해서 팔면 될거같다 햄 이름은

파리햄이고 이걸 잠봉블랑이라고 부르기도함

- dc official App

[아이뮹(cupboard2956)]

개고수 ㄷㄷ

[과갤러 1(175.113)]

아이뮹은 또 뭐야 하하

[돌아온끌레오(gang2690)]

붉은기도니까 먼가 고기가타

[돌아온끌레오(gang2690)]

[AMPU(ampu4758)]

그거 고기맞아! - dc App

[돌아온끌레오(gang2690)]

@AMPU 오 ?

[뿔충이(noboori)]

수제햄 미쳤다 군침 싹도네

[AMPU(ampu4758)]

[과갤러 2(211.225)]

미쳤다.

[AMPU(ampu4758)]

마싯오 어제머거봄 - dc App

[응애로바꾸고싶은사람(roast2428)]

빠게트 는 수분 80프로 넘으니까 그냥 판에다 구울때 조금 쳐지는 느낌이더라구요 ㅜㅜ 햄진짜 마싯겠다

[AMPU(ampu4758)]

오 저는 오늘 아침에 덜말리고 칼질했다가 다버렷시유 ㅋㅋ - dc App

[헬프미(211.235)]

왜 우리집 근처에 안계세요?

[AMPU(ampu4758)]

[PNUT51(forget4171)]

잠봉레시피 알려줄수잇슴? - dc App

[AMPU(ampu4758)]

알려줄순 잇어 근데 그냥 원육 잠봄? 아니면 지금 만든 저거? - dc App

[PNUT51(forget4171)]

@AMPU 원육으로 만드는거 이원일레시피나 이런거보는데 피클링솔트 아질산나트륨 기준치초과한다고 ai가그래서 - dc App

[PNUT51(forget4171)]

@AMPU 둘다ㄱㄴ함? - dc App

[익명(informal2446)]

익숙하다했는데 대장님이었네

[AMPU(ampu4758)]

제가요!? - dc App

[익명(211.250)]

선생님 영업장이 어디신지요

[AMPU(ampu4758)]

여기는 경남이에유 - dc App

[Computer(ruler0561)]

[ㅇㅇㅇ(118.235)]

경남 어디??? 근처면 사먹고싶네 ㄹㅇ - dc App