삐에도 예쁘게 올라오고 분명 반죽 점도도 좋았던것같은데 파사삭! 한 느낌이 아니고 쫜-득 합니다
파리에서 먹었던건 필링도 얇게 들어가있고 파삭! 하고 입에서 사라졌는데 어떻게 만드는건가요 ㅠㅠ
쫀득하니까 불량식품같고 싼마이 느낌나요 ㅠ 아몬드가루 100 짜리 95짜리 번갈아 쓰는데 100쓸때가 더 바삭하긴 합니다 뭐때문이죠… ㅠㅠ 역시 아몬드 100을 써야할까요…? 그리고 유분잡기 어렵다는데 그건 무슨 말인지 궁금합니다…
머랭은 프렌치 머랭입니다 설탕 넣으면서 휘핑기로 올리는 방식으로 했어요
혹시 머랭방식을 바꿔야 하는걸까요??
프랑스 마카롱처럼 파삭하게 하고싶습니다
도와주세요!!
대우미니오븐으로 150도 15분 구웠습니다
단면은 이렇습니다… 망한건가요
착잡하네요…
저도 아직 빵린이이긴 하지만 마카롱은 여러번 구워서 구우면서 알게 된 점 쓸게요 100-95 95는 전분, 밀가루가 섞여서 파삭한 느낌 내려면 아몬드 100 쓰는게 맞아용 건조시간 조금더 길게 잡아 보시구 윗불 아랫불 조절 가능한 오븐이면 윗불 170 아랫불 140 써보시는건 어떨까요(시간 동일) 프렌치-쫄깃 / 이탈리안-파삭 / 스위스-중간 느낌이라
이탈리안 머랭으로 한번 해보시는건 어떨까요
감사합니다ㅠㅠ 이탈리안 머랭으로 해보고 또 글쓸게요…! 역시 마카롱은 아몬드 100이군요…
우와 크당 ㅋㅋㅋ
잘만든것같나요…?? ㅎ
이뿌기만한뎀! 마카롱자체를 거의 못먹어봐서 어떤식감이 잘만든 마카롱인지 모르겠다 ...
헤헤 감사합니다!! 파삭 하면서 꼬끄가 무너지고 크림 얇게들어간 프렌치스타일이요!!
당연히 백퍼써야지 아몬드가루 백퍼 아니면 솔직히 가치없음 - dc App
넵!!!! 동의합니다!!
ㅊㅊ
성공인가요