마카롱 꼬끄 안쫀득거리게 하는법뭔가요?

[레프톨스토이(pray1583)]

피에르에르메나 라뒤레처럼 사각 무너지는 식감 내고싶은데 어떻게 해애하나요 ㅠ

[익명(39.7)]

웨하스식감?

[레프톨스토이(pray1583)]

파사삭 하몀서 꼬끄는 무너지고 크림 얇게 들어간 프렌치스타일이요!!

[익명(118.235)]

일단 이탈리안머랭으로 해야함 크림은 가나슈 근데 사각무너지는 식감 너무 어려움 미완성식탁도 피에르에르메나 라뒤레만큼의 사각무너짐은 아니더라

[레프톨스토이(pray1583)]

ㅠㅠㅠ

[레프톨스토이(pray1583)]

이탈리안 머랭으로 해볼게요!!

[어두운 욕구(petrichor1121)]

어려운거였음…?? - dc App

[레프톨스토이(pray1583)]

어려워요 ㅠㅠ

[어두운 욕구(petrichor1121)]

이탈리안 머랭 기반으로 만들고 굽는 온도만 몇번 테스트해보면 될듯 - dc App

[레프톨스토이(pray1583)]

옙

[포도돼(talking7128)]

쫀득거린단건 수분감 많고 당도가 높단말이니까 - dc App

[레프톨스토이(pray1583)]

그럼 저온에 더오래굽고 설탕 줄이면 될까요??

[포도돼(talking7128)]

아니 굽는시간이 짧아야 수분이 비교적 많지 - dc App

[레프톨스토이(pray1583)]

덜쫀득하고 바삭거리는 식감으로 만들려면 굽는시간을 길게하면 되는거죠!!!