빵 원가율 5~10%던데 왜 비싸냐

[빵린이(203.212)]

빵준서님이 밀가루 수입산 써서 빵이 비싸다는 말을 하셨더라

바게트 캄파뉴 치아바타 포카치아 잉글리시 머핀 소금빵 등 원가율 5~10%인데

모순 아닌가

[응애로바꾸고싶은사람(roast2428)]

빵이 밀가루 물 소금 이스트만 쓴거면 원가율 글킨하겠지? 버터 우유 등 유제품들어가고 속재료 들가고 하면 좀더 오르는 것도 있겠고 그래봐야 싸긴한데 집에서 만들고있으면 시간투자나 노동비때문에 개인빵집가격 이해는감 그사람들은 인건비만 들어가는게아니라 결국임대료등 추가비용다 붙는거고 비싸면 만들어먹으면 그만이긴해

[빵린이(203.212)]

비싸서 만들어 먹고 있음 원가보다는 임금이나 임대료, 인테리어비, 설비유지비 때문에 비싸다고 해야 맞을 것 같은데

[응애로바꾸고싶은사람(roast2428)]

@빵린이(203.212) 글킨하지 수입산밀가루....보단 다 코끼리 안쓰나? 결국음식파는곳은 창업인테리어 임대료이게 제일큰거같아요.

[어두운 욕구(petrichor1121)]

그래도 팔리잖음 - dc App

[익명(223.38)]

인건비하고 임대료 2층에서 장사 잘되는 빵집 봤냐 식음료는 배달 전문이거나 업무지구 대형 빌딩 입점 직장인 상대 아니고선 무조건 1층에 있어야 하는게 치명타임

[뿔충이(noboori)]

인테리어 비용은 글쎄다 인건비, 임대료, 시설 유지비 때문 아닐까 싶네 요즘 고급 재료 쓰는 곳도 많아져서 원가율 계산 때려보면 오히려 가격이 너무 낮게 책정된 거 아닌가? 싶은 업장도 있음. 박리다매로 운영할 거면 유동인구 많은 곳에 회전율이 좋아야 제품을 만들 거고 재료를 비교적 저렴한 가격으로 공급받을 텐데, 대부분의 업장이 그렇지 않으니까 문제지 밀가루 담합이라는데 밀가루보다는 유제품이 가장 문제라고 봄 +기타 재료들(견과류, 초콜릿 등) 유럽도 고급 재료 쓰는 곳은 그만큼의 가격 받음. 높은 가격 받아도 그만한 가치가 있다 싶은 곳이 있는 반면, 가성비 재료 쓰면서 고급 빵집 가격 받는 곳 있음. 거기는 다신 안감

[익명(121.158)]

손이 많이가고 시간이 오래 걸리고 필요한 장비가 많잖아 그냥 냄비에 넣꼬 뚝딱하는 요리랑은 좀 다르고 원가율 5-10은 좀 아닌덧?