오늘짜 초코바게트? 초코깜빠뉴 단면

[익명(223.38)]

근데 이게 수분율이 많아서 반죽이 발효하면서 퍼지는데

오븐스프링 낮게 나온건 틀없이 발효해서 그런거임?

아니면 다른 문제????  이차발효때 반느통안씀 대충 좁게 바게트 모양으로 성형했는데 2차 발효하면서 빵이 넙데데하게 커짐

그리고 초코빵은 구우면 왜자꾸 빵 윗부분이 타지? 뭐 씌우고 구워야대나

[응애로바꾸고싶은사람(roast2428)]

오븐스프링이 낮은건 밑불이 약해서?아래서 불올라 오믄서 오븐스프링하고 위에 가 익으면 빵빵한디 위에부터 다 익어버리면 안터지지않나

[과갤러 1(211.194)]

코코아분말

[돌아온끌레오(gang2690)]

초코면 ㅇㅈ지

[돌아온끌레오(gang2690)]