로스팅 카라멜화 잘 아는사람 있음?

[김로크(121.132)]

공기중 산소 농도의 차이에 의해서 마이아르와 카라멜화 반응의 크기가 달라질 수 있다는 말을 들었는데 검색을 해도해도 안 걸리네.
누구 아는사람 있음?

[ㅁㅁ(211.106)]

없나봄